京都・湯の花温泉の「松園荘 保津川亭」はこのほど、館内に「ダイニングバー遊亀」と「Bar MATSU」をオープンさせた。投資額は約3億円で、大浴場だった場所を改装し、個人客向けの食事処、地元客の宴会やパーティーに利用してもらおうと設けた。ダイニングバー遊亀は40席で、入ってすぐ右手に6席のカウンターを設け、奥に専用の厨房を併設。会席や割烹料理といった和食のほか、イタリアンやフレンチなど多彩な料理を提供する方針だ。バースペースの一角には暖炉を備えているが、暖房用ではなく調度品として位置づけ、ゆったりと...