3コマ目は、講座全体のメンター教員も務める琉球大学観光産業科学部の橋本俊作教授が担当、宿泊事業の経営戦略について星野リゾートの2施設を再生した戦略を事例にワークショップ形式で講義した。橋本さんは「商品をどう売るかが戦術、将来どうするかが戦略。経営資源は有限なので、経営戦略に従って選択と集中する」などと伝え、島根県玉造温泉の華仙亭有楽（現・星野リゾート界出雲）、北海道占冠村のアルファリゾートトマム（現・星野リゾートトマム）の事例をもとに、再生のための戦略と戦術をグループごとに考えさせた。有楽は、顧客タ...