マンダリン・オリエンタル・東京はこのほど、東京都中央区立常盤小学校の児童と保護者をあわせた79名を対象に、ペストリーシェフの五十嵐宏氏がボランティアで「味覚の授業」を行なった。授業では、甘味に焦点をあててグラニュー糖と黒糖を用意して、触ったりなめたりしながら同じ砂糖にもそれぞれの特徴があることを示したり、プリンを食べて甘さやカラメルの苦味、卵の風味など味の構成をそれぞれに発見してもらうなど、味覚の捉え方や楽しみ方を考える機会を子どもたちに提供した。五十嵐氏は「人生を豊かにし、人間性を育むためにも、た...