八ヶ岳の南麓に位置し、避暑地としても人気の清里。首都圏からの観光客が多く、度重なる緊急事態宣言で大きな影響を受けている。清里名物のソフトクリームで知られる清泉寮も影響を受けた事業者の1つだが、地元の人々の先入観を取り払うことで、売上の落ち込みを最小限に抑えているという。清泉寮の総支配人であり、公益財団法人キープ協会の理事も務める武川尚志氏に話を聞いた。（聞き手：弊社代表取締役社長兼トラベルビジョン発行人 岡田直樹） －まずは清泉寮とご自身のご紹介をお願いいたします。武川尚志氏（以下敬...