ザ・ドーチェスターでは昨年11月、フレンチレストラン「アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター」がオープン、ロンドンで話題のスポットとなっている。料理長はインターコンチネンタルホテルやロワイヤル・モンソー・ホテルの副料理長を歴任したジョセリン・ハーランド氏が就任、シェフ・パティシエはドン・アルフォンソや名門ホテルでペーストリー部門を監修したアンジェロ・エルコラーノ氏が務める。同レストランは、総座席数80名でパークレーンやハイドパークを一望することができるほか、イギリスの素材を使ったモダンなフラン...