ミシュランが11月22日に発売する東京のレストランガイド、「ミシュランガイド東京2008」で、世界で初めて掲載する150軒全てに星が付き、東京が世界で最も星付きレストランの多い都市となる。選ばれたレストランは、3ツ星が8軒、2ツ星が25軒、1ツ星が117軒。ミシュランガイドの6代目総責任者のジャン＝リュック・ナレ氏は、「日本のレストランの質の高さに驚いた」と語り、星なしで掲載できるレベルの店舗については、紙幅の都合から掲載できなかった店も多かったという。評価の基準は素材の鮮度や品質、調理技術の高さと...