ヒルトン東京は7月29日、「トゥエンティ ワン」フレンチダイニングで、「サマー・クッキング・アカデミー」を開催する。レストランの監修を担当するミシュランシェフのステファン・ガボリショーのレシピを習うもので、当日はシェフの鮮やかな調理技術を見学し、その後シェフ特製ランチコースとグラスワインを優雅に味わうサロン風スクールとなっている。今回は夏野菜のトマトを用いた夏バテ防止メニューと、トロピカルフルーツを使用したデザートの作り方を、レストラン常駐シェフのセバスチャン・ルフォールが実演。食材の選び方や調理の...