ドーチェスター・コレクションの一つであるホテル同名のレストラン「ル・ムーリス」はこのほど、フランス・ミシュラン社発刊の「ミシュラン・ガイド・フランス2007年度版」で3ッ星を獲得した。同ガイドブックに掲載されている星付きレストラン、527軒のうち、パリの3ッ星レストランは10軒。ドーチェスター・コレクションの中では、ホテル・プラザ・アテネの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に続き、パリの3ッ星レストランを2軒もつ。今回ミシュラン3ッ星獲得に導いたル・ムーリスのシェフ、ヤニック・アレノは2003...