キャピトル東急ホテルは10月7日、8日の2日間、昨年に引き続きミシュランの2ツ星シェフ、ジル・トゥルナードル氏を招聘し賞味会を開催する。メニューは、「オックステイルのパルマンティエトリュフ添え」や「ラングスティーヌのポワレ・トリュフの香りの白インゲンを添えて」、およびフランスのシェフ仲間にも人気のあるミルフィーユなど。ジル氏の料理は「ノルマンディー」、「家族の香りと思い出」がキーワード。故郷の食材をふんだんに使い、モダンでありながらどこか懐かしさが漂う繊細な料理を提供する。ジル・トゥルナードル氏はパ...