アイルランドの人気料理番組「The Ivory Tower」のホストを務めるシェフのシェイマス・オコンネル氏がこのほど来日、アイルランド料理デモンストレーションや試食会を開催した。これは、「食」を通してアイルランドとの交流活動を行う団体「Cooking-Link」がシェイマス氏を招聘したもの。お客とのコミュニケーションを大切にするシェイマス氏は新鮮な素材、スパイスやハーブを使い調理。今回はアーティーチョークのクロジュブルーチーズスフレ・ホワイトソース・バニラ添え、ムール貝のサフラン＆オレンジスープ、...