アイルランドの人気料理番組「The Ivory Tower」のホストを務めるシェフのシェイマス・オコンネル氏がこのほど来日、アイルランド料理デモンストレーションや試食会を開催した。これは、「食」を通してアイルランドとの交流活動を行う団体「Cooking-Link」がシェイマス氏を招聘したもの。お客とのコミュニケーションを大切にするシェイマス氏は新鮮な素材、スパイスやハーブを使い調理。今回はアーティーチョークのクロジュブルーチーズスフレ・ホワイトソース・バニラ添え、ムール貝のサフラン＆オレンジスープ、メカジキのスパイシー・ブラック・ソテー・バナナケチャップ＆マンゴーサルサ添えを作り、冒険心に富んだ発想から出来上がった斬新な料理を披露した。
　Cooking-Linkは今後、シェイマス氏とタイアップしたグルメツアーを企画していく意向だ。なお、今年11月を目処にNPO法人の設立を目指しており、12月には設立記念イベントとして、アイルランドのバリーマル料理学校の校長を招待する。また、来年は愛知万博のアイルランドブースにおいてデモンストレーションするほか、EU文化交流年のイベントへの参加を計画している。