都心の老舗大型ホテルからスタートアップ企業が運営する地方のブティックホテルへ転身した山野莉央さん。現在は金沢のホテル「香林居」でホスピタリティーマネージャーとして人材育成に励んでいる。ホテルとホテリエの仕事を愛し、「ホテリエの可能性を広げたい」という山野さんに、これまでのキャリアや将来の目標を聞いた。－まずはご自身の紹介をお願いいたします。山野莉央さん（以下敬称略） 熊本生まれ、東京育ちで、社会人7年目です。新卒でホテルニューオータニに入社しましたが、2年ほど前にL&Gグローバルビジネスに転職しまし...