全旅連シルバースター部会（743軒、771軒、中村実彦部会長＝長野県白馬村・ホテル五龍館）はこのほど、東京・平河町の都道府県会館で2019年度総会を開いた。全47都道府県から代議員が出席し、18年度事業報告と決算、19年度事業計画と予算を審議、承認した。任期満了に伴う役員改選では、中村部会長が再選された。中村部会長は3月に「旅館・ホテルにおけるHACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理手引書」（A4判64ページ、厚労省HPで公開中）を制作し、全登録施設に配布したことを報告。「日本食品衛生協会...