シャングリ・ラ・ホテルズ＆リゾーツ傘下の浦東シャングリ・ラ上海は、食品衛生管理システムとして評価されている「HACCP」の認証を取得した。HACCPの認証の取得は中国国内のホテルでは初めてのこと。同グループではこのほか、アイランド・シャングリ・ラ香港、カオルーン・シャングリ・ラ香港など、これまでに10ホテルで同認証を取得している。HACCPは食材から製品に至るまで、科学的な分析に基づいた管理法を採用し、食中毒などの危害を防止するもので、危害分析、重要管理ポイント、管理基準、改善措置、など7つの基本方...