和食文化の国内外への発信を強化しようと日本旅館協会は10月15日、日本料理の第一人者である道場六三郎さんと、勲章料理人・大田忠道さん両氏に日本料理顧問を委嘱した。協会として和食の開発や和食文化の継承、世界に向けた情報発信に指導を仰ぐ。和食がユネスコ（国連教育科学文化機関）の世界無形文化遺産として12月に登録されるのを前に日本旅館協会が料理人支援制度をスタートさせる。10月15日に東京・神田の同協会事務所で近兼孝休会長が両氏に委嘱状を授与した。近兼会長は「旅館はおもてなしと料理が命。協会加盟の3200...