先月21日、ミシュランガイド東京2009年版が発売された。外国人が「日本の味」を評価することについて（調査員に日本人もいるようだが）賛否両論があるが、観光庁を発足させ、観光立国をめざすのであれば、「外国人の目」を意識する必要は当然あるだろう。レストランの評価だけでなく、ミシュランが観光ガイドブックを出していることは、日本ではあまり知られていない。「Michelin Voyager Pratique（（ミシュラン旅行実用書））」というシリーズで、ミシュランの広報によるとヨーロッパをはじめ、世界で40以...