ホテルオークラ東京は3月1日から16日まで、「長崎県うまかもんフードウェア」を開催する。本館の「テラスレストラン」と「シェフズガーデン・テラス」で行なうこのフェアでは長崎県、長崎県観光連盟、長崎県物産振興協会、ハウステンボス協力のもとに、長崎の食材や名産品を使用したメニューを提供。五島列島の「五島手延うどん」を味噌仕立てやパスタ風にアレンジしたり、獲った後生簀で約1週間えさを与えない「活かしこみ」によって霜降り状態にする「ごんあじ」のパン粉つけ焼きをはじめ、各種メニューが並ぶ。...