トレーダース・ホテル北京は旅行者向けに「北京外食テクニック・ガイド」を編纂した。これは先ごろ作成した「値引き交渉テクニック」に続く、北京ガイド・シリーズの第2弾。今回は中国人の食事に関する習慣やマナーを分かりやすく紹介するとともに、北京の料理店の選び方や楽しみ方を伝授。例えば、一般的に「混んでいるレストラン」が美味しいとするほか、残された料理で十分に接待できたか判断するため「皿は空にしない」や、お酒を一人で飲むのは無作法とみられるため「一人では飲まない」などと紹介している。...