世界マーケットの30％のシェアを誇る世界最大のケータリング会社、LSGスカイシェフ。ルフトハンザドイツ航空（LH）の100％子会社で、2006年はLSGスカイシェフグループ全体で約23億ユーロ（約3837億円）の売り上げを記録した。単なる機内食メーカーの枠を超えて、「機内でいかに快適に過ごすことができるか」をトータルプロデュースする会社へと進化を遂げた同社。先日行われたメディア・ブリーフィングで、その取り組みや今後の戦略が明かされた。（取材・文：古屋江美子、取材協力：ルフトハンザドイツ航空） ...