ヒルトン小樽では6月1日から9月30日まで、日本料理レストラン「小樽」を期間限定で再オープンする。同レストランは北海道産の新鮮な食材を和のテイストで楽しめるレストランで、今年の3月から、一時休業していた。期間中は北海道産の牡丹海老、タラバ蟹、キンキ、青螺貝、帆立貝と野菜を目の前でグリルする炙り焼きメニュー「小樽」（7000円）など、魚介の炙り焼きや鉄板焼きを中心にしたメニューを提供。北海道産の食材を用いた料理には、それぞれの産地についてメニュー上に明記する。...