マンダリン・オリエンタル東京は6月10日から13日まで、37階のフレンチインスパイアダイニング「シグネチャー」でミシュラン一ツ星を獲得したニースに店を構える松嶋啓介氏とシグネチャーのフランス人シェフ、オリヴィエ・ロドリゲス氏の競演「テイスト・オブ・ニース」を展開する。ここでは二人のシェフの共通項であるニースに焦点。日本、フランスのそれぞれの価値観、文化、経験に基づく感性のコラボレーションの傑作を楽しむことができる。...