インター・コンチネンタル・パリ・ルグランの人気レストラン「カフェ・ド・ラペ」では3月1日から9月16日まで、パリの若手デザイナーであるギャスパー・ユルケビッチ氏のデザインを、フランス最優秀職人の称号を持つ総料理長ローラン・ドラブル氏が具体化したスイーツ「クレム・パッショネール」を販売する。「クレム・パッショネール」は、ユルケビッチ氏のトレードマークでもあるリボンを、ウエハースの上に置かれた円筒形のチョコレート・ムースに乗せ、ラズベリーとチョコレートで作られた靴をあしらったもの。チョコレート・ムースの...