ヒルトン小樽は4月18日、「第2回若手キッチンスタッフ料理コンテスト」を開催する。同コンテストはシェフの育成を目的に2ヶ月に1回開催するもので、今回で2回目。ブッフェ用メニューを「味」「盛り付け」「作りやすさ」「食べやすさ」などのポイントで審査する。このほか、食材費が規定金額内に抑えられているか、料理についての説明の適切さも審査の対象となるため、食材選びからプレゼンテーション技術に至るまでの、シェフとして重要な技量を身に付ける機会になる。最優秀作品は、今年5月の1ヶ月間、ホテル内のレストラン「テラス...