バリ島のル・メリディアン・ニルワナ・ゴルフ＆スパ・リゾート・バリに、エグゼクティブ・シェフとしてサイモン・ヘイグ氏が就任した。中国、マレーシア、クウェート、グルジア、マラウィなどで勤務経験があるほか、アンセット航空ファーストクラスの機内シェフや近年ではクアラルンプールのシェラトン・インペリアルに勤務。これまでの経験を活かし、北アジアと地中海料理を融合させたアジア料理の提供を目指すという。...