ユナイテッド航空(UA)はこのほど、日本を含むアメリカ行きの太平洋路線で新しい夏季メニューを導入した。UAでは機内食を60日ごとにローテーションして変更している。今回の夏季メニューでは日本、アメリカ、中国、東南アジアなど各国・地域ごとの料理の特性を活かしているのが特徴。一方で、食品の衛生や扱いを規定しているHACCPの基準に準拠し、旅客の健康と食品の安全に配慮した調理を行っている。...