オーストラリア・シドニーのスターシェフ、ルーク・マンガン氏が手掛けるレストラン「ソルト」、およびワイン・バー「ダブリュ・ダブリュ」が4月27日、東京の新丸の内ビル6階にオープンする。店内ではオーストラリアの産地直送の食材と日本の食材を使用してフレンチをベースとした日本初のモダン・オーストラリア料理を提供する。座席数は85席で、10名用、4名用の個室2室を設けている。

　マンガン・シェフがシドニーに構える「ビストロ・ルル」はハリウッド・セレブが通うほど地元でも有名なレストラン。マーガン氏はクリントン元アメリカ合衆国大統領晩餐会や二コール・キッドマンのウエディング晩餐会などのシェフも務めるなど、著名人の信任も厚い。

▽ソルト
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