カナダのオンタリオ州では3月31日、メープル・シロップ関連のイベントとしては世界最大規模の「エルマイラ・メープル・シロップ・フェスティバル」が開催される。会場のメイン・ストリートには、メープル・シロップをかけたパンケーキが用意されるほか、メープル・シロップを使用するアップル・フリッターやシナモン・ロールなどの屋台が出店。収穫した樹液を大鍋で煮詰めてメープル・タフィーを作る、昔ながらの製造も見学できる。

　このほか、ラナーク・カウンティでは、4月28日に「フェスティバル・オブ・ザ・メープル」が開催。数々の屋台が出店されるほか、ライブ演奏や路上でのパフォーマンスなどが行われる。

　なお、同州で3月下旬に実施されるメープル・シロップの収穫は、春の訪れを告げる行事として定着している。旅行者も十分に楽しめる内容であることから、カナダ・オンタリオ州観光局では今後、春の観光要素として訴求していくという。

▽エルマイラ・メープル・シロップ・フェスティバル
http://www.elmiramaplesyrup.com

▽フェスティバル・オブ・ザ・メープル（2006年の写真と概要）
http://www.perthchamber.com/FestivalOfTheMaples.html