ハイアット・リージェンシー・モントレーは2008年1月の完成を目指し、総工費4000万米ドルを投じた改装工事を開始、モントレー最大の高級リゾートに拡張する。全ての客室からレストラン、ロビーエリア、庭園などの改装のほか、新たにモントレー最大規模となる8000平方メートルのスパを新設。スパでは24時間利用できるフィットネスクラブやジャグジー付き温泉プールと、スパスイート12室を用意する。また、客室はハイアットオリジナルのグランドベッドや32インチのプラズマテレビ、レインシャワーなどを備え、より快適な空間にグレードアップ。その他、オープンキッチンや床から天井までのワインセラーのショーケースを設けた新レストランを設置し、イタリア・トスカーナ地方の伝統料理を提供する。