東京都と公益財団法人東京観光財団が実施する「観光経営力強化セミナー＆交流会」の第2回が、10月8日に開催されます。今回のテーマは「現場を回す新たな人手不足対策！観光事業者のための生成AI活用」です。

伊勢神宮のお膝元に創業し100年以上の歴史を持つ老舗食堂「ゑびや」は、資金やデジタルの専門人材が十分ではない状態から、データ分析やデジタル化を一歩ずつ進め、少人数でも成果を生み出せる経営へと変革してきました。

来客予測システムでは平均90%以上の予測精度を実現し、その結果を仕入れ、人員配置、販促などの現場判断に広く活用。また、商品開発、価格の見直し、業務改革、多事業化などを進め、経営改革全体を通じて売上・利益の大幅な向上を実現しました。

本セミナーでは、生成AIの基本的な活用方法に加え、宿泊施設・観光施設・飲食店などの現場において、AIやデータをどのような業務に活用し、現場へ定着させながら、生産性やサービス品質の向上につなげていくか、その実践のポイントをご紹介します。

成功事例に加え、着手の順番、失敗や試行錯誤、従業員の巻き込み方まで、老舗食堂「ゑびや」の代表取締役社長で、株式会社EBILAB代表取締役CEOの小田島春樹氏が、店舗経営の実体験をもとにお話しします。また当日は、皆様からリアルタイムで寄せられたご質問をもとに、講演内で具体的な解決方法や実践のポイントについても解説します。

経営改革に成功した老舗食堂「ゑびや」に学ぶ、AIを成果につなげる実践法

講師：小田島春樹氏
有限会社ゑびや 代表取締役社長／株式会社EBILAB 代表取締役CEO

事業者向け支援メニューをご案内します。

ブース出展企業や参加者同士の交流を予定しています。
※第3部は会場参加者のみ