ブリスベンのフォーティチュードバレー地区のジェームスストリートマーケットの隣に「シティワイナリー・ブリスベン」がオープンいたしました。表通りから見える店内の右側の壁はワインの大樽が並べられた棚で占領されていて、ワイン醸造所のリアルな風情の中でファインダイニングのお食事を楽しみいただけます。トラヴィス・クレーン氏がリードする厨房では、エイジングした肉類や季節の美味しい地産食材を有機栽培農法やケミカルフリーにこだわった生産者より仕入れ、素材の魅力を存分に打ち出すシンプルな調理スタイルで用意されます。傍ら...