金沢市内に入ると夜の兼六園へ向かった。ライトアップされた幻想的な庭園がとても印象的だった。金沢駅前のホテルで宿泊。翌日は金沢市内の東茶屋街にある金澤寿しで「香箱カニ面寿し作り体験」をした。金沢では雌のセイコガニのことを香箱カニと呼ぶ。雄のズワイガニと違って小さく、かつて年中食べることができたが、近年、雌のカニを守ろうと石川県では漁の期間を11-12月の間に限定、香箱カニは貴重な食べ物となった。金沢からあわら温泉へ 食の幅広く 金澤寿しの周田まゆみさんは「体験は4年前からはじめました。当店ではしいたけ...