プログラムの開発は3年ほど前から。農家民泊体験が支持される昨今の修学旅行のトレンドの中にあって、年間110万人が訪れる修学旅行のメッカ、京都ならではの課題解決型の体験メニューを構築しようと取り組んできた。「体験」と「気づく」を一連の流れで 京都の食文化についての「事前学習」、食材の仕入れや本物の京料理を食べる「体験」、食を通じた京都本来の魅力に「気づく」ことを一連の流れでプログラム化。錦市場、祇園さゝ木の佐々木浩氏の全面的な協力を得て実現した。6月15日、京都文化協会が運営する京町家「錦上ル」に、奈...