一流シェフが考案したメニューを提供する「スターシェフ」や世界ソムリエチャンピオンによるワインセレクション「ヴィノテーク・ディスカバリー」など、個性的な機内サービスで注目を集めるルフトハンザドイツ航空（LH）。クラス別に明確なコンセプトを定め、多様化する顧客のニーズに合わせた機内サービスを提供している。先ごろドイツ・フランクフルトで開催されたメディア・ブリーフィングから、機内食を中心とした同社の機内サービス戦略を機内食のサービス現場、ケータリング、客室乗務員と3回にわたってレポートする。（取材・文：古...