「エースホテル」は、新たなコミュニティーやカルチャーを作り出すアメリカ・シアトル発祥のライフスタイルホテル。そのアジア初進出として、「エースホテル京都」が京都烏丸のランドマーク「新風館」の一角に2020年6月に誕生した。登録有形文化財に指定された歴史的建造物と現代のクリエイティビティが融合。“East Meets West”をコンセプトとして、開業以来、国内外の旅行者から熱い支持を得ている。エースホテル京都が目指すホテル像とは。2023年7月に総支配人に就任した池内志帆氏にお話を伺った。（聞き手：弊...