「グルメの街」シカゴでは、ミシュラン星付きレストランや「料理界のアカデミー賞」と呼ばれるジェームズ・ビアード賞の受賞レストランが多くあります。そして、毎年新たなレストランがシカゴに登場し、その度にそのアップグレードされたお料理は人々を驚かせているのです。

　下記は今年オープンを迎えるおすすめのレストラン5選です。

　 ■ 2019年オープン予定のおすすめレストラン5選
◎ カブラ（CABRA） --- 2019年春オープン
住所： Hoxton Hotel at 200 N. Green St.〔概要〕
シカゴのアイコン的なセレブシェフで有名なステファニー・イザードがウエストループ地区のルーフトップにペルー料理のレストランをオープンします。シェフが作り出すペルー料理は、スペイン、イタリアン、中華、和食などと融合したフュージョン料理が特徴です。

　ステファニー・イザードが手がけた2軒のレストラン「ガール＆ザ・ゴート」、「ダック・ダック・ゴート」に次いで3軒目のゴート（ヤギ）テーマのレストランです。（Cabraはスペイン語でゴートの意）
◎ ザ・ハイド（THE HYDE） --- 2019年1月オープン
住所： 5121 S. Harper Ave.〔概要〕
20年代のレトロファッションとライブ音楽のレストランは、入店の際パスワードが必要なユニークなレストランです。パスワードはインスタグラムのアカウントから入手することができます。

　店内を訪れるにはレトロな格好を推奨していますが、普段着でも入店できます。

　また、時代設定を演出するために携帯電話禁止ゾーンも設けられているという徹底ぶりです。

　 ◎ タイムアウト・マーケット・シカゴ（TIME OUT MARKET CHICAGO） --- 2019年オープン（時期未定）
住所： 916 W. Fulton〔概要〕
ウエストループ地区（フルトン・マーケットとサンガモン・ストリートの角）に登場予定のフードコート。グローバルな料理をコンセプトにした3階建てのフードコートになります。

　シカゴの地元料理に加えて、リズボン、モントリオール、ニューヨーク料理など16のフードカウンターと3つのバーが集まる予定です。

　 ◎ ルー（ROOH） --- 2019年春オープン
住所： 736 W. Randolph〔概要〕
ウエストループ地区の有名なレストラン通りに登場するのがインド料理「ROOH」です。

　ROOHはインドで「ソウル（魂）」、「スピリット（精神）」などを表す言葉。その言葉の通り、インドの精神が詰まったお料理が提供されます。

　サンフランシスコ店、ニューヨーク店に引き続き、シカゴ店がオープン予定。

　メニューはダック・ケバブやポテトティキなどのインディアンコンテンポラリー料理。

　1階はバー、2階がフォーマルダイニングとなります。

　 ◎ RPMオン・ザ・ウォーター（RRPM ON THE WATER） --- 2019年夏オープン
住所： 321 N. Clark St.〔概要〕
PRMオン・ザ・ウォーターは、人気のRPMイタリアンとRPMステーキの2つのレストランが入った「デュアル・コンセプト」のレストラン。

　カジュアルなカフェやワインバーの他にも、リバーサイドのパティオ100席、またプライベートや企業のイベント用には300席分のスペースもあります。

　シカゴ・リバーウォーク沿いのレストラン。

情報提供：イリノイ州観光局、日本海外ツアーオペレーター協会