屋台ならではのユニーク、かつ華麗な技 日本でも人気が高いタイ料理。さまざまな食材とスパイスを用いたバラエティ豊かな料理は、辛味と酸味、甘味が混じりあった奥深い味が特徴で、世界を代表する料理のひとつとして高い評価を受けている。タイを訪れると必ず、道端にずらりと並ぶ屋台を目にする機会があるだろう。食べ物を売る店がどこまでも連なる光景は、非常に活気があり豊かな雰囲気だ。タイには共稼ぎの夫婦が多く、アパートにはキッチンが存在しない場合が多い。自炊をする方がかえって高くついたり、暑さのため食材がすぐに...