昨年5月からリニューアル工事を進めてきたレストラン嵐山（京都市右京区）。昨年10月までが第1期、そのあとを第2期として実施してきた工事もこのほど建物の受け渡しが済み、残すところは旧棟の解体のみとなった。現在、10月18日の全面オープンに向けた準備が急ピッチで進められている。

　今回の第2期工事で完成した北ウイング棟はバスツアーなどの玄関口となり、入口付近はホテルを思わせる高級感ある雰囲気を演出。レストランは324席、160席、90席の3つのフロアからなり、9月1日から新メニューとして「嵯峨野壱丁豆腐」「鶏すき焼き」「京野菜と牛肉のすき焼き」「京都ぽーくの緑茶しゃぶしゃぶ」など一品出し料理を提供。全テーブルに1人用のIHヒーターを設置したほか、料理には竹筒をデザインした氷鉢を使い温かいものは温かく、冷たいものは冷たく料理を出す態勢を整えた。

　バックヤードも煮る・蒸す・焼くなどの料理を大量にこなせるスチームコンべクションオーブンを厨房と配膳に4台配置した。

　このほかイタリアンレストランや渡月橋が一望できスイーツを味わえる足湯カフェも完成。足湯には嵐山温泉の湯を使い、温泉を楽しめるようにした。
（15／09／08）

情報提供：トラベルニュース社