マンダリン・オリエンタル東京は6月23日、2015年1月9日から1月31日まで37階のレストラン「シグネチャー」を休業してオープンするレストラン「ノーマ」のオンライン予約を開始した。ノーマは、2003年創業のコペンハーゲンにあるレストランで、レストラン界のアカデミー賞とされる「世界のベスト・レストラン50」で1位を獲得。期間限定オープンでは、メインダイニング44席と10名の収容が可能なプライベートルームを用意する。

　ディナーは、マンダリン・オリエンタル東京の公式ウェブサイトで宿泊パッケージとして販売。対象期間は2015年1月9日から31日の宿泊で、販売価格は、1泊2名の宿泊とノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル東京での夕食2名分、朝食2名分とスペシャルギフトがセットで14万9500円から。消費税、サービス料、1名200円の宿泊税は別途徴収する。

　また、ノーマの公式ウェブサイトではランチのみの予約受付も開始。価格は1名3万9000円で、消費税とサービス料は別途徴収する。なお、予約受付はウェブサイトのみで、予約が一杯の場合はウェイティングリストへの登録が可能。支払いは予約時の精算で、返金、予約日時の変更は不可とした。