星野リゾートは、フラットで Mature な組織文化を持つことにより、働く人たちが高いモチベーションを保ちながら仕事に取り組むことができる環境づくりを推進している。料飲部門においては、地方の食文化を探求できる「Region Food Meister Course」と最短距離でシェフを目指すことができる「Chef Management Course」を設置することで、料理人が自らのキャリアの道筋を選択できるようにしている。このような独自の仕組みを構築している星野リゾートにおいて、料飲部門ではどのような...