日本ミシュランタイヤ（須藤元社長）は10月７日「ミシュランガイド京都・大阪２０２３」の販売を始めた。京都と大阪で新規41軒を含む３８９軒の飲食店を掲載。14版目となる今回から英語表記も併載したほか、環境保全など食の持続可能性に熱心に取り組み、飲食店選びの新たな指標「ミシュラングリーンスター」も継続して表記している。４日に行われた掲載店発表会で、須藤社長は「日本料理の伝統が息づく京都、多様な食文化を育む大阪の魅力を、ぜひご堪能ください」。同社では、ウイズコロナ期の旅の目的の創出にミシュランガイドが一助...