人手不足対策に注目　国内最大規模の外食・ホテル展示商談会

国内最大規模の外食・宿泊業向け展示・商談会「第１４回ホテル・レストラン・ショー＆フーデックスジャパンｉｎ関西２０２２」（一般社団法人日本能率協会など５団体主催）が２７日、インテックス大阪（大阪市住之江区）で開幕した。毎年大阪で開催しており、今年は前回の約１・６倍となる１３７社が出展している。２９日まで。

開幕に先立ち、日本能率協会の小宮太郎理事は「大変な課題に直面するサービス業界に少しでも力となるような機会を創出していく」とあいさつ。展示会の企画委員長として開会宣言をしたロイヤルホテルの蔭山秀一社長は「暗い話題にうつむくのではなく、明るい未来を信じてがんばっていきたい」とし、２０２５（令和７）年開催の大阪・関西万博などに期待を寄せた。

外食・宿泊業界では長年続いていた人手不足が新型コロナウイルス禍でさらに加速しており、展示会では紙帳票の作成がいらない厨房(ちゅうぼう)などの管理システム、顔認証システムを応用した自動チェックイン機といった、感染対策を兼ねた省力化製品・サービスが多数展示された。

海外からは米国、ギリシャ、パラグアイ、ベトナム、リトアニアの５カ国が出展。米国はカリフォルニア米やオリーブなど農産物を中心に、フレーバーに特色のある日本で未発売のウイスキーやジンも紹介した。また、観光の魅力を高める食文化として大阪産食材が注目を集めた。